Bartenders de SC avançam na principal competição nacional de coquetelaria com receitas autorais e ingredientes locais 2u2er
Dois bartenders catarinenses estão entre os semifinalistas do Campari Bartender Competition 2025, maior competição de coquetelaria do país promovida pela marca italiana. u6x2n
Tom Oliveira, de Rio Negrinho, e Guilherme Zanoni, de Criciúma, se destacaram com coquetéis autorais que homenageiam a identidade cultural e os sabores típicos de Santa Catarina.
A competição reúne profissionais de todo o Brasil e valoriza a originalidade, a técnica e o conceito por trás de cada criação. Neste ano, a presença dupla de Santa Catarina entre os semifinalistas evidencia a força da coquetelaria no estado.
Um brinde à Serra: “A Cor Carmim da Serra” 452
Tom Oliveira, bartender do Café No Bule Pub & Grill, em Rio Negrinho, criou o coquetel “A Cor Carmim da Serra”. A receita combina ruibarbo e mirtilo – ingredientes comuns na Serra Catarinense, mas pouco usados no restante do país – com Campari, resultando em uma bebida de visual marcante e sabor intenso.
“Esses ingredientes me chamaram atenção assim que me mudei para a Serra. Eles são pouco conhecidos fora daqui, mas têm uma força visual e sensorial incrível. Quando combinados, revelam um tom carmim muito próximo da própria essência do Campari”, explica Tom.
O coquetel chamou a atenção dos jurados pela harmonia entre ingredientes regionais, estética e conceito moderno, traduzindo a natureza vibrante da Serra Catarinense em um drinque autoral.
Do Sul ao mundo: “Néctar do Vale” 46870
Representando Criciúma, o bartender Guilherme Zanoni, do Bar Seu Bragança, criou o coquetel “Néctar do Vale”, inspirado no melato de bracatinga – um mel escuro com denominação de origem protegida, produzido no Planalto Sul catarinense.
“O melato é mais do que um ingrediente; é um símbolo da nossa história. Ele tem um sabor profundo, levemente ácido, e carrega a alma da região. Usá-lo no meu coquetel é uma forma de traduzir essa conexão”, destaca Zanoni.
A bebida traz Campari como base, combinado com cogumelos porcini, maçã fresca e uma soda artesanal feita com o próprio melato. O resultado é um coquetel surpreendente, de complexidade aromática e conceito regional forte.
Campari Bartender Competition 2025 76m1o
Promovida anualmente, a Campari Bartender Competition é reconhecida por estimular a inovação e revelar novos talentos da coquetelaria brasileira. A competição valoriza não apenas o sabor, mas também a história e a criatividade por trás de cada coquetel.
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A semifinal reúne os melhores do país em desafios que colocam à prova técnica, originalidade e domínio de ingredientes. Os finalistas disputarão o título em etapas presenciais com visibilidade nacional.
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