Santa Catarina, 16 de outubro de 2023 – O Governo do Estado de Santa Catarina, em parceria com a Epagri, anunciou a abertura das inscrições para o 1° Concurso Estadual dos Queijos Artesanais. Este evento tem como objetivo destacar a riqueza culinária e a diversidade dos queijos produzidos no território catarinense e promover a cultura de consumo desses produtos de alta qualidade. 5e6z3n
A diversidade cultural e geográfica do estado se reflete na variedade de queijos únicos, cada um com seu sabor característico. Andréia Meira Schlickmann, extensionista da Epagri, expressou a importância de reconhecer não apenas os melhores queijos artesanais de Santa Catarina, mas também a diversidade, tradição e inovação do setor queijeiro local.
O concurso tem como objetivo não apenas premiar os queijos artesanais excepcionais, mas também orientar e informar o mercado sobre os diferentes laticínios que produzem produtos de alta qualidade. Além disso, busca estimular os produtores a aprimorar continuamente seus processos de produção.
As inscrições para o concurso são gratuitas e estão abertas até 31 de outubro. Podem participar agroindústrias de laticínios e queijarias localizadas em Santa Catarina, desde que estejam sob inspeção oficial do Serviço de Inspeção Municipal, Estadual ou Federal e cumpram as normas do regulamento. São aceitos queijos produzidos com leite cru ou pasteurizado, de diferentes animais, como vaca, cabra, ovelha ou búfala.
Existem três categorias de inscrição: ‘queijo artesanal colonial’ (com ou sem tempero, ao vinho), ‘outros queijos artesanais tradicionais’ (Serrano, Diamante, Kochkäse) e ‘queijos artesanais autorais’.
O regulamento do concurso define que queijos artesanais são aqueles produzidos em pequena escala, com técnicas predominantemente manuais e leite de produção própria ou de origem determinada. Os queijos certificados com o Selo Arte em Santa Catarina também se enquadram nessa categoria.
A premiação será concedida com base na pontuação, com medalhas de ouro, prata e bronze para os queijos premiados. O vencedor da Medalha Super Ouro será escolhido entre os medalhistas de ouro. A cerimônia de premiação acontecerá no dia 30 de novembro, em Lages.
A comissão técnica do concurso conta com profissionais qualificados em análise sensorial e conhecimento técnico do processo produtivo de lácteos, incluindo técnicos, lojistas e chefs de cozinha.
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O 1° Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Santa Catarina será realizado nos dias 29 e 30 de novembro de 2023, em Lages. As inscrições estão abertas e podem ser feitas através do link [aqui](https://forms.gle/UTx5yyNhAADh4uoZA).
Para mais informações e detalhes sobre o regulamento, e o LINK.
